이탈리아 젤라또의 최고 교육기관 Carpigiani Gelato University 한국유일의 소속 강사로 활동 중인
유시연 젤라띠에레가 1:1 또는 소규모 맞춤 교육을 진행합니다.
젤라또는 제조할 수 있는 방법이 다양하게 있어(수입원료를 사용하는 제조, 원재료와 수입원료를 같이
사용하는 제조, 원재료만 사용하는 제조) 수업 전, 수강생과 상담을 통하여 어떤 제조방법을 원하는지,
매장이 위치한 지역 특색과 젤라떼리아 규모, 그리고 추구하는 운영 방향성에 맞추어 젤라또의 기초부터
심화까지 심층 교육이 이루어집니다.
젤라또 전문 연구소 “라보라또리오 일쀼”에서 젤라또와 이를 활용한 디저트 제품을
연구∙개발합니다.
클래식 젤라또 뿐만이 아닌 유제품이 들어가지 않는 비건, 요리와 접목시키는 세이버리,
저칼로리 젤라또, 그리고 알코올 함유 젤라또 등 모든 종류의 젤라또를 모두 구현하며
젤라또 업체뿐만이 아닌 소규모 카페, 베이커리, 레스토랑의 특색에 맞는 제품을
유시연 젤라떼리에가 제안 해드립니다.
기업체 또는 개인 행사의 특색과 규모에 맞춰 주문제작으로 만든 젤라또로
케이터링 서비스를 진행합니다. 젤라또는 온도에 민감합니다.
일쀼는 케이터링 행사시 이동형 쇼케이스를 이용하여 외부에서 행사가
진행되는 시간에도 완벽한 젤라또의 질감과 온도를 유지합니다.
현재 결제가 진행중입니다.
본 결제 창은 결제완료 후 자동으로 닫히며,
결제 진행 중에 본 결제 창을 닫으시면
주문이 되지 않으니
결제 완료 될 때 까지 닫지 마시기 바랍니다.